La Experiencia

Los hermosos paisajes vascos, sus costas, playas y montañas son una parte importante de la experiencia de David. Cuando crea sus cócteles, traduce esta inspiración en los aromas y sabores cítricos y amargos que son su debilidad.

Categorías

Consultoría y formación
en Bartending

Desarrollo de consultorías, asesoramientos y formación en torno a la hostelería y bartending. Proyectos personalizados y acorde a las necesidades de cada cliente.

Jurado Internacional
de coctelería

Ser jurado de las competiciones más importantes de coctelería del mundo exige gran responsabilidad, profesionalidad y respeto por los competidores y por las marcas o compañías organizadoras.

Sommelier

El mundo del vino siempre ha estado ligado a mi vida profesional, y hoy más que nunca lo utilizamos en la creación de nuestros cocktails.

Trabajar como sommelier en el restaurante Mugaritz fue una de las experiencias más importantes de mi carrera.

Educador oficial
en vinos de Jerez

El conocimiento acerca de la historia, viticultura, vinificación, crianza biológica, sistema de solera y criaderas, maridajes gastronómicos, taller de venencia, diferentes categorías de vinos, etc.

Curso desrrollado por el Consejo Regulador de «Vinos de Jerez».

Evaluador sensorial
del Tequila

Historia y procesos del tequila desde la tierra, el agave, cocinado, fermentación, destilación, embotellado, envejecimiento, etc. Evaluaciones visuales, olfativas y gustativas. Respuesta de los sentidos, reconocimiento de tequilas mediante catas a ciegas.

Curso dirigido por Ana María Romero, maestra tequilera y una autoridad respetada en el mundo del tequila.

Certificado en los Secretos
del Mezcal

Agaves de México y del mundo, historia de los destilados en México, denominaciones de origen, procesos físico-químicos en la producción de mezcal, problemas e impactos ambientales y sociales en la producción de destilados. Análisis sensorial del mezcal.

Curso impartido por «Aventureros del mezcal«

Certificado en Brandy de Jerez

Conocimientos sobre la historia, producción y servicio de destilado de brandy de Jerez

Impartido por el Aula de Formación del Consejo Regulador de Brandy de Jerez

Certificado BarSmarts

Curso de licores y mixología. Desde la historia de espirituosos, licores y cocktails hasta los diferentes procesos de producción y su uso en coctelería. Cocktails clásicos y modernos

Con la garantía de BarSmarts.